Koop je wat je denkt?
In krabsalade zit krab. Toch? Ja, als het goed is. Krab is het belangrijkste ingrediënt, maar is ook duur. Om de kosten zo laag mogelijk te houden, vervangen fabrikanten een deel van de krab, door surimi, nep-krab. Dit moet wel op de verpakking eerlijk worden vermeld. Maar doen ze dat ook? Zijn de fabrikanten eerlijk of liegen ze? Meer surimi betekent meer winst, dus liegen is verleidelijk. In deze les onderzoeken de leerlingen als ware laboranten van de keuringsdienst van waren het surimi-gehalte in krabsalade. De leerlingen worden zich gelijk ook bewust dat ze goed op etiketten van producten moeten kijken. Naast deze proef is er ook nog een proef over de bepaling van de hoeveelheid azijnzuur in azijn.
Downloads
Het witte poedermysterie
Kees B. is door de politie opgepakt in de kroeg. In zijn broekzak wordt een zakje met wit poeder gevonden. B. is een frequent bezoeker van dancefeesten, dus de politie denkt dat het gaat om de stof hallucinine, ook wel White Evil genoemd. De leerlingen trekken de jas van forensisch onderzoeker aan en identificeren het witte poeder. Wat had B. in zijn broekzak?
Bananen uit de fabriek?
Worden bananenschuimpjes gemaakt met echte bananen? Nee! Het bananensmaakje wordt gemaakt in de fabriek. Hoe proef je eigenlijk of iets zuur, zoet of zout smaakt? In de lessenserie ‘Bananen uit de fabriek?’ ontdekken de leerlingen de wereld van smaak- en geurstoffen. Ze maken zelf winegums en frisdrank met synthetische smaak- en geurstoffen. De practica kunnen los ingezet worden als activiteit.
